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『上総守が行く!』

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2010年 12月 03日

『ドラポタ藩/印旛沼"野点"ポタ』 np-5

麦酒で乾杯。
暫し、焼き鳥で麦酒を愉しむ。

醍醐鍋の具材、ブロッコリーの下拵えに取り掛かる。
「大給殿、見事な包丁さばき。何処の高級旅籠にて料理長を?」。
「旅籠"山の上"に御座る」
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_21285039.jpg

続いて、ジャガイモの下拵えに取り掛かる。
(上総、別の下拵えに取り掛かっていたため、大給料理長のジャガイモの包丁さばきを激写できず)
これも見事な手さばきで、ジャガイモの湯切りをなさる印旛守殿。
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_21293732.jpg

ジャガイモの茹で加減と味見をする大給料理長。
上出来にて、ご満悦!
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_21315163.jpg

「伊豆殿、パン切り名人の図をお願い致す」と上総の声。
上総は、昨年1月の「ハリポタ藩/神出自転車道+チーズ・フォンデュの旅」の際、パン切り掛かりで見事な包丁さばきを見せていた、摂津守殿を思い起こしながら、仏蘭西パンを切っていたのであった。
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////工事中(伊豆守殿からのフォト提供待ち)////
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大給料理長、しめじと角切りベーコン炒めに取り掛かる。
先ず、ブロックのベーコンを角切りに。
おニューのテフロン加工16cm径フライパンに角切りベーコンを入れる。
ベーコンから、旨そうな油が滲み出る。
しめじを放り込む。
さっと、混ぜて出来上がり!
(と綴っているが、上総は仏蘭西パンをサイコロ状に切るのに専念しており、フォトを撮る間もなく、あくまで想像)

皆で、味わう。
「こりゃー、絶妙ですなあ」。
「調味料は一切なし!ベーコンの塩味だけ!に御座る」。
「ここら辺りは豚肉の加工品が有名とのことに御座ったが、まっこと、その通り。このベーコンは絶品ですなあ」。
「素材と料理長の腕、両方に御座りまするなあ」。
「チョイ待ち!これは、おニューのフライパンのデビュー作!そのフォトを撮り損ねており申した」。
大分、摘んだ後ながら、しめじと角切りベーコン炒めは、こんな感じだ!
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_21325434.jpg

「ふなぐち菊水一番しぼり」。
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_2133245.jpg
これ、貝波守殿ご提供の酒。
二缶限定にて、五人で等分に分けて(ホントかな?)、頂戴した。

「菊水」の、トロリとした生原酒の旨さを味わう印旛守殿。
『ドラポタ藩/印旛沼\"野点\"ポタ』 np-5_a0104495_2134167.jpg
どんと構えての姿は、流石、御領主殿。

フォト:2010年11月13日

(つづく)

by kazusanokami | 2010-12-03 22:15 | 秋の"野点"ポタ2010


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